La pomme de terre : légume d'hiver
En hiver je mange ... des pommes de terre
Le saviez-vous ?
6.7 millions de tonnes : c'est la production annuelle de pommes de terre en France en 2021, l'hexagone se place ainsi derrière l'Allemagne,
62 % des Français en cuisinent au moins une fois par semaine, pour unemoyenne de 52 kg par an,
1676 variétés reconnues par l'Union européenne dont 216 en France. Il reste encore plein de pommes de terre à découvrir à proximité,
4500 variété minimum sont originaires des Andes soit la large majorité des variétés existantes,
(Cf MAXI Cuisine HS 01/02/03-2023)
Chez nous, la CheffeMagali a le coup de coeur pour la pomme de terre agata. Vous savez certainement qu' elle fait partie de la typologie des intermédiaires avec sa chair plutôt croquante et sucrée. Elle la pèle, la coupe, la fait frire...
