Moelleux au chocolat sans gluten version H&M by cheffe Magali

Un des secrets de la Cheffe Magali réside dans ses origines et donc sa cuisine en est influencée, il s'agit du beurre.
Pour le beurre ce n'est pas n'importe lequel. Il s'agit du beurre demi-sel, qui ajoute un petit coté "sucré salé en Languedoc". Voire un côté caramel beurre salé à sa préparation.
Quant au chocolat, ce sont des pépites de chocolat noir.
Enfin la farine, là est le mystère : il n'y en a pas et c'est toute son astuce. La Cheffe Magali l'a magnifiquement substituée par de la poudre d'amande. Ce qui offre au HallesetManger une solution gourmande moelleuse et sans gluten dans son dessert du jour. Car au restaurant HallesetManger, nous sommes soucieux des clients qui souhaitent ou son contraints de manger sans gluten. Et l'on sait combien cela est difficile concernant la pâtisserie.