Recette de crème d'aïoli par une cheffe cuisinière de Sète
Magali la cheffe de HallesEtManger installé dans les halles de Sète vous propose aujourd'hui de vous donner sa recette secrète pour l'aiolï plus exactement Sa crème d'aïoli.
Il vous dans un premier temps de l'ail sélectionné avec amour chez votre primeur préférer, dans les halles de Sète évidemment, puis de l'huile de colza, et trois bon œufs de la poules heureuses cela coule de source.
Couper en tout petits morceaux votre ail, rajouter ensuite dans un cul de poule les jaunes d'œufs et ensuite faites couler l'huile de colza en leger filet, tout en fouettant énergiquement "a la sétoise". Et vous obtiendrez, peut être pas du premier coup en fonction de la météo et de l'énergie, un superbe résultat digne du nom d'aioli
