Filet de Loup aux agrumes

La cheffe Magali, après avoir fait ses courses dans les halles de Sète, a remis à Babette de Sète des filets de loups .
Le loup un poisson carnassier, a la chair blanche, fine et savoureuse.
Il vous sera servi en beau filet généreux , votre loup d'abord simplement snacké puis décoré de suprêmes (technique qui consiste à prélever juste la chair des fruits sans les membranes blanches de l'intérieur) de pomélos et d'oranges ou quelques fois pour changer La cheffe mixera les fruits avant mais c'est tout aussi bon.
Vous aurez toujours les patatas et les légumes croquants en accompagnement.
Vous savez nos légumes sont flashés soit 9 minutes dans l'eau bouillante puis réservés, puis repassés à la plancha avec de la citronnelles. Ils sont donc tièdes.
Venez vite le dévorer ...