Steak d'Espadon à la Plancha

En saison la CheffeMagali vous propose de généreux  steacks d'espadon minimum 180 à 200 gr arrosés d'un trait de persillade sur le fond de votre assiette .
L' espadon est une peu le cousin du thon, mais il a un goût bien mois fort . Il a une chair blanche et grasse Sète pour cela qu' il se suffit à lui seul.
Il vous propose effectivement une chair très fine et subtile en goût, mais en même temps il tient bien au corps.
La cuisson recommandée par la cheffeMagali du restaurant HallesetManger 'est rosée, de façon à ce qu' il ne soit pas trop sec et reste ainsi fondant en bouche.
Son accord nous semble parfait avec un coup de foudre :  un vin sec et tranquille du domaine Capion.