Tout le monde y va de sa recette sur ce coquillage singulier pour la
BRASUCADE de MOULE mais c'est le symbole du Languedoc.
La portion de brasucade au H&M fait 500g brut (Coquille comprise)
D'abord des
moules que l'on débarde parce qu'on est pas des touristes d'accord!
Il faut compter 20 mn le kilo à quand même c'est du travail.
Mais ce n'est pas fini on les chauffe dans un cul de poule et oui rien que ca!
Ensuite et surtout on jette leur eau !
Enfin on ajoute la sauce secrète a base de sel de poivre d'huile d'olive du Domaine de L Oulivie, de la farigoule, et bien sur du pastis .
Voila une bonne
brasucade de moule prête à déguster .
Elle se réalise sur demande au 0662825522 ou par
mail
