Restaurant de poissons en centre-ville proche des Halles centrales près de Sète 34200

Les oeufs

Partie intégrante de la cuisine, l'oeuf est un aliment qui contient beaucoup de protéines.On l'utilise pour des préparations salées et sucrées, en omelette, dur, mollet, à la coque, au plat, dans les gâteaux, les crèmes, les flans... il existe de multiples façons de l'accommoder. Le plus courrant ...

cuisson du Merlan dans notre restaurant Sète proche de balaruc

Merlan en colère façon H&M

Le merlan en colère rien à voir avec les humeurs de nos cheffes, quoi que... Il s'agit ici d'un mode de cuisson, comme il en existe bien d'autres, bien que l'on puisse clairement voir que celui-ci se mord la queue ! Ça doit faire mal, de quoi être en colère tout de même !L'équipe du Restaurant Ha...

Couteaux en persillade

Douze couteaux en persillade et oui on est à Séte, le pays des coquillages.Dès leur reception les mercredi, vendredi et samedi nous les désalons à la verticales pendant un minimum d'une heure.Puis l'équipe du HallesetManger les passe sous un filet d'eau claire un à un. S'il reste du sable nous en ...

brasucade de moules dans votre restaurant à Sète proche de Montpellier

La brasucade de moule

Tout le monde y va de sa recette sur ce coquillage singulier pour la BRASUCADE de MOULE mais c'est le symbole du Languedoc.La portion de brasucade au H&M fait 500g brut (Coquille comprise)D'abord des moules que l'on débarde parce qu'on est pas des touristes d'accord!Il faut compter 20 mn le ...

LE TIRAMISU DE LA CHEFFEMAGALI

Pour régaler vos papilles en fin de repas, la CheffeMagali vous propose son tiramisu. Une recette tirée du répertoire italien à base de café, expresso bien évidemment ! mais elle apporte également sa touche personnelle en modifiant les saveurs avec des fruits de saison pris dans les Halles...

Duo de la mer

La cheffe Magali vous a sélectionnée auprès de ses poissonniers un magnifique Duo de la mer, composé d'un filet de maquereau ainsi qu'un rouget entier. le tout sur un lit de tapenade olive noire charnues sans anchois huiles d'olive ail. une persillade "à la Sétoise". Venez le déguster aux Halles...